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廚房里的治愈系

獻給因為孤單吃很多飯的你

獻給因為厭倦睡很多覺的你

獻給因為悲傷哭很多的你

我寫下

把陷入困境的心當作飯一樣咀嚼

——《飯》

圖為黃花菜

這是我很喜歡的一首詩，樸實又深刻。隨著年歲的增長，我碰到了一些因為生活吃不下飯的人，也碰到了一些為了生活不能正常吃飯的人，也碰到一些用吃東西來發(fā)泄情緒的人。我總覺得，食物該是個神奇的東西，咀嚼間都是人間萬象的生活。

我是從2013年開始學著一些廚房的事情，在那之前對于廚房里的一切都處于一無所知的狀態(tài)。說來不怕笑話，以前我會覺得不會做飯是一件理所當然，且值得炫耀（被寵愛）的事。直到后來，家里發(fā)生一些變故，當自己需要也有責任去照顧家人的時候，發(fā)現(xiàn)自己什么都不會。印象中，那個時候，有一個阿姨每天熬了營養(yǎng)粥送過來，也有一些長輩熬了一些補品送過來，甚至有親戚買了菜在我家廚房煮好。那是人生最低潮的時候，可就是那些粥，那些熬好的補品，那些小菜，讓我們一家人倍感溫暖。那個時候，我突然覺得，食物真的是一樣神奇的東西。從那個時候起，我開始學習廚房的事，跟微博學、跟百度學、跟菜譜書學、跟有經(jīng)驗的人學，然后，我從零基礎(chǔ)到后來能做好一家人的飯菜再到后來也能邀請一些客人來家里用餐，雖然勞動是辛苦的，但那種內(nèi)心幸福感遠遠超越了身體上的疲勞。

有些道理以前不懂，現(xiàn)在開始明白了，能夠付出是一件幸福的事情。為生病的人煲上一鍋湯，為虛弱的人熬上一碗粥，為辛苦的人做上一餐飯，為小朋友烤個雞翅、做個蛋撻，為老人家做幾個饅頭、蒸幾個包子，為長輩們燉只鴨子......當我知道自己可以為他們做這些的時候，內(nèi)心無比欣慰。

做菜，真的是很需要誠意和耐心的一件事，就比如黃花菜要一個一個掰開把芯抽掉，西藍花要切成一朵一朵，蘆筍要去掉外皮再切段，章魚的話還得剝皮還得把里面的黑汁擠掉最后還要切花......要烤肉的話，要在吃的前一晚腌制好放冰箱，第二天再拿出來烤；做饅頭包子的話，要提前幾個小時和好面，發(fā)酵好后再制作入鍋蒸.......蒸、煮、煎、炸、焯、白煮、紅燒、清蒸、燒烤.......

這幾年，遇到的生活的難題和挫折很多，但我始終愿意花很多很多的耐心和誠意在這上面，我一直很喜歡的一句話是這么說的：不管你有多么不開心，我們都有責任先吃好一頓飯，睡好一個覺，打扮好自己。

陳麗莉